A-MALOP

Lekkere en gezonde koelverse maaltijden.

Koelverse maaltijden voor de kinderopvang
Koelverse maaltijden voor de zorgsector – in ontwikkeling
Koelverse maaltijden voor de private sector – in ontwikkeling

Wie zijn we

A-malop staat voor kwaliteit en service en als het lekker was, betrappen we ons maar al te vaak op de uitdrukking: “Allemaal op...”.

A-malop behoort tot de groep van Amnios bvba, gelegen in Opdorp, centraal in Vlaanderen. Wij leveren dagelijks meer dan 3000 maaltijden aan kinderdagverblijven en zijn actief in heel Vlaanderen en in Nederland.

A-malop wil zich profileren en specialiseren in datgene waar kinderdagverblijven het meeste nood aan hebben: namelijk het aanbieden van lekkere, verse en gevarieerde maaltijden op maat van de kinderen.

De focus op verse, gevarieerde maaltijden willen we ook aanbieden aan onze senioren. Vaak zien we in de praktijk dat deze mensen een ‘uitgekookt en smaakloos’ bord krijgen voorgeschoteld. Met de methode van de koude lijn kunnen wij hier een grote meerwaarde betekenen.

Tenslotte kan ook de private sector beroep op ons doen. Onze koude lijn zorgt er namelijk voor dat er een minimale tijd is tussen het opwarmen van de maaltijd en het nuttigen van de maaltijd, waardoor alle vitamines, smaak en textuur maximaal wordt behouden.

Wij willen dan ook niet de grootste zijn, maar wel de beste van de klas: de beste in kwaliteit en de beste in service en dit alles aan een heel betaalbare prijs!

Koelverse maaltijden voor de kinderopvang

Het landschap in de kinderopvang verandert.

Ouders moeten méér en langer werken. Zij willen dan ook het allerbeste voor hun kindje. Verantwoordelijken en begeleiders in de kinderopvang worden op hun beurt verplicht hierop in te spelen door zich flexibel op te stellen en de kwaliteit van het opvanginitiatief op een zo hoog mogelijk niveau te brengen. Het aanbieden van een gezonde en gevarieerde middagmaaltijd voor de allerkleinsten, rekening houdende dat de tijd die ze spenderen in de keuken niet ten koste van de tijd met het kind mag gaan, is hierbij een uitermate belangrijk aspect. A-malop is gespecialiseerd in de kinderopvang en de kwalitatieve Vlaamse keuken is onze troef!

Onze maaltijden komen tot stand vanuit de sector, voor de sector

Onze maaltijden worden volledig bereid conform de richtlijnen van het FAVV en volgens de principes van HACCP. Zowel de textuur van de maaltijden volgens de leeftijdscategorie als de samenstelling van onze maandmenu’s gebeurt steeds in nauwe samenspraak met Kind & Gezin, een diëtiste en een werkgroep van kinderdagverblijven.

Koude lijn

Om de optimale kwaliteit van de koelverse maaltijden te kunnen garanderen, levert A-malop volgens de methode van de koude lijn. Dit bestaat erin dat de maaltijden vers worden klaargemaakt in onze centrale keuken. Nadien worden de maaltijden in meerdere porties vacuüm verpakt en bijkomend gepasteuriseerd. Door de combinatie van deze processen krijgt men een gegarandeerde kwaliteit en een lange koelverse houdbaarheid van 20 dagen. Deze manier van bereiding en levering is uitermate geschikt voor kinderdagverblijven omdat er een maximaal behoud van vitamines is en je nooit voor onaangename verassingen komt te staan. Afgestemd op de wensen van de kindjes Omdat kinderen tussen 0 en 3 jaar snel nood hebben aan opeenvolgende voedingspatronen, heeft A-malop de maaltijden onderverdeeld in drie leeftijdscategorieën. Daarnaast spelen wij in op speciale zorgmaaltijden als gevolg van allergieën. Wij kunnen dan ook zonder enig probleem inspelen op uw specifieke vraag naar specifieke dieetmaaltijden.

Weet wat je eet

We willen kinderen ook kennis laten maken met de voedingsbestanddelen: weet wat je eet….. Daarom zijn onze menu’s ook in beeld beschikbaar: enerzijds worden de primaire grondstoffen afgebeeld en krijgt u ook een afbeelding van de maaltijd van de dag in werkelijke portiegrootte. Zo kunnen ouders ook daadwerkelijk zien wat er op het menu staat die dag en kunnen de begeleidsters educatief met het menu van de dag werken.

Wilt u ook een keer proeven of meer informatie. Neem contact met ons op en wij antwoorden graag op al uw vragen!

De maaltijden

Samenstelling volgens leeftijdscategorie

De maaltijden worden onderverdeeld in 3 leeftijdscategorieën :

  1. Starters jonger dan 6 maanden
  2. Baby’s vanaf 6 maanden tot 1,5 jaar
  3. Peuters van 1,5 jaar tot 3 jaar
  1. Starters jonger dan 6 maanden:
    • Geen soep
    • Portie 200gr per kindje: Aardappelen 50 gr , groenten 150 gr
    • Constitutie: zeer fijn – groentenzalfje
    • Geen aanwezigheid van allergenen
    • Geen toevoeging van zout
    • Keuze uit: groentenzalfje van wortel, broccoli, venkel, knolselder, bloemkool, pompoen, courgetten, rode biet en aubergine.
  2. Baby’s vanaf 6 maanden tot 1,5 jaar:
    • Soep van de dag 125 ml per kind
    • Portie 250gr per kindje: Aardappelen 100 gr, groenten 150 gr, vlees- of vis 50 gr
    • 22 verschillende soorten groenten
    • Constitutie: geprakt - stukjes - goed gemengd
    • Voorbeeld van een maandmenu is beschikbaar op eenvoudige aanvraag
  3. Peuters van 1,5 tot 3 jaar:
    • Soep 125 ml per kind
    • Portie 300 gr per kindje: Aardappelen 100 gr, groenten 150 gr, vlees of vis : 50 gr
    • 32 verschillende soorten groenten
    • Constitutie: aardappelen – groenten en vlees/vis afzonderlijk
    • Voorbeeld van een maandmenu is beschikbaar op eenvoudige aanvraag

De menu’s worden opgesteld in samenspraak met een diëtiste en op basis van de richtlijnen van Kind & Gezin, waarbij rekening gehouden wordt met een evenwichtige samenstelling van de voedingsbestanddelen . De menu’s zijn opgesteld in een roterend 6-weken-systeem rekening houdend met alle voorgaande specificaties. Bovendien is er voor de peuters een apart zomer- en wintermenu.

Dieetmaaltijden, Vegetarische maaltijden:

Op simpele aanvraag kan de samenstelling van de maaltijden, aangepast worden aan de vereisten van elk kind. Dieetmaaltijden kunnen gemaakt worden bij het voorleggen van een geneeskundig attest. Vegetarische menu’s zijn ook beschikbaar.

Bestellingen

De bestellingen worden 1x/maand opgenomen en dit uiterlijk vóór de 15de voor de hieropvolgende maand. De bestellingen kan u on-line ingeven in een daartoe voorzien software programma. Via deze weg kan men zowel menu’s raadplegen als maaltijden bestellen. Ook de bestelling van afwijkende diëten staat ter beschikking. Ieder kinderdagverblijf krijgt een unieke gebruikersnaam en een vertrouwelijk wachtwoord toegestuurd.

Levering van maaltijden in koude lijn

De maaltijden worden minimum een dag op voorhand geleverd en dit voor een ganse week. Onze mensen brengen de goederen tot in de koelkast. De aantallen moeten bij elke levering worden gecontroleerd door de mensen van het kinderdagverblijf. Bij elke levering dient de levering- en controlebon worden overhandigd. Ook registreert u de temperatuur. Deze formulieren bewaart u in een controlemap. Onze chauffeurs nemen nooit maaltijden in retour.

Bewaren van de maaltijden

Onze maaltijden zijn met de grootste zorg bereid en moeten dus ook met de grootste zorg worden bewaard. De maaltijden moeten dan ook dadelijk in de koelkast worden geplaatst. (tussen 2°C en 4°C) A-malop adviseert aparte koelkasten te gebruiken voor het stockeren van maaltijden, niet voor boterhammen of drankjes. Deze koelkasten dienen wekelijks gereinigd en ontsmet te worden. Als u producten niet verbruikt heeft, kan u deze invriezen vόόr de vervaldatum en hiervan een inventaris aanleggen. De ingevroren producten moeten binnen de twee maanden worden verbruikt. Elke dag dient u de temperatuur van de koelkasten en diepvriezers te registreren in een logboek dat u bewaart in de controlemap . De niet verbruikte maaltijden zo spoedig mogelijk invriezen.

Opwarmen van de maaltijden in de microgolfoven

Let op: dit is richtinggevend en is afhankelijk van het type en het vermogen van uw toestel U verdeelt de maaltijden per 500gr in een recipiënt met deksel geschikt voor de microgolfoven. U stelt de oven in op 750Watt en laat 2 minuten warmen. Vervolgens roert u goed en zet u opnieuw 2 minuten in de oven. Hierna moet u altijd de temperatuur gaan controleren. De temperatuur moet schommelen tussen minimum van 65°C en maximum 85°C. Deze temperaturen moet u ook registreren in het logboek . De soepen krijgt u in concentraatvorm. Dit wil zeggen dat u evenveel water moet toevoegen als concentraat. U brengt eerst het water aan de kook en voegt dan het concentraat toe.

Opwarmen van de maaltijden in een regeneratieoven

Het doel van werken in een koude lijn systeem is om het opwarmen en het verbruiken van de maaltijd zo kort mogelijk op elkaar te krijgen. U moet er dus voor zorgen dat de maaltijden 5 minuten voor het nuttigen warm zijn. U verdeelt de maaltijden in de inox gastronoombakjes vlak voor het opwarmen. In een bakje mag ongeveer 2.2 kg. U gebruikt best altijd een deksel, behalve als u iets gepaneerd opwarmt. De algemene handleiding van de toestellen vindt u bijgevoegd bij levering. Als de maaltijden warm zijn, moeten deze altijd even opgeroerd worden om de warmte maximaal te verdelen. Hierna moet u altijd de temperatuur gaan controleren. De temperatuur moet schommelen tussen minimum van 65°C en maximum 85°C. Indien deze temperaturen niet gehaald worden, dient u contact op te nemen met de afgevaardigde van de keuken. Deze temperaturen moet u ook registreren in het logboek . De soepen krijgt u in concentraatvorm. Dit wil zeggen dat u evenveel water moet toevoegen als concentraat. U brengt het water, samen met het concentraat langzaam aan de kook.

Fruitpappen

We bieden ook kant-en-klare fruitpappen aan. Deze bestaan uit 100% fruit en worden ook koelvers bewaard. De fruitpappen met o.a. appelsien, appel, peer, banaan en pompelmoes zijn steeds per kg verpakt. Koekjesmeel, hoewel niet noodzakelijk, kan door het kinderdagverblijf zelf worden toegevoegd.

Recent zijn er ook groente-fruitpappen verkrijgbaar. Een heerlijke fruitpap in combinatie met rode biet of wortel. Fris, gezond en overheerlijk!

Helpdesk

Tijdens de openingsuren is er een helpdesk beschikbaar waar u onmiddellijk een gepast antwoord ontvangt op uw vraag, suggestie of klacht.

Social Links

Contacteer ons

A-malop
Amnios bvba
Hoogweg 20
9255 Opdorp
BTW BE 0832.995.121
TEL: 0473/358 060
info@amnios.be